📍 San Blas 2026 en Castellanos de Moriscos: Programa del sábado 31 de enero

El sábado 31 de enero, Castellanos de Moriscos celebra su jornada más potente dentro de las “fiestas chicas” de San Blas. Este día fusiona la devoción al patrón con una de las tradiciones rurales más potentes de la provincia de Salamanca: la matanza del cerdo.

Esta cita no es solo una comida popular, sino un ritual pedagógico y festivo que se desarrolla en la Plaza Mayor siguiendo pasos ancestrales. El evento comienza con el chamuscado y despiece pedagógico del animal, donde un experto explica a los asistentes el “provecho” total de cada parte del cerdo. Además, se invita a los vecinos a participar activamente en la elaboración de morcillas y farinatos, manteniendo vivos los aliños tradicionales de la zona.

La jornada matutina está dedicada al circuito provincial de matanzas con música de tamborilero y el despiece didáctico. Tras degustar los garbanzos con callos, la tarde se traslada al C.P. San Roque para el bingo social, culminando la noche con el gran concierto de Ático-D.

La jornada de Castellanos de Moriscos se enmarca dentro de la VIII Edición del Circuito de la Fiesta de la Matanza Tradicional de la Diputación de Salamanca. Esta cita oficial se ha consolidado como el referente para la preservación del patrimonio cultural y gastronómico, participando unos 90 municipios en esta edición 2025-2026. Mientras el calendario recorre puntos emblemáticos como Guijuelo, Candelario o Ciudad Rodrigo, Castellanos destaca el 31 de enero (compartiendo fecha con Pelabravo o Doñiños) por ofrecer el rito más puro a un paso de la capital salmantina.

Programa de actos: Sábado 31 de enero (Matanza Tradicional)

Aquí tienes la agenda detallada con los platos estrella (Farinato, Chichas y Garbanzos) y las actuaciones:

• 12:00 h. Matanza Típica Tradicional: Comienzo del ritual con ambientación musical tradicional proporcionada por la Diputación (maestro de ceremonias y tamborilero) en la Plaza Mayor.
• 13:00 h. Elaboración de embutidos: Taller participativo de elaboración de morcillas y farinatos para el público general.
• 14:30 h. Degustación de Garbanzos con Callos: Gran comida popular en la Plaza Mayor. (Tickets: del 19 al 29 de enero en Ayuntamiento/CCC o el mismo día de 12:00 a 14:30 en la plaza).
• 17:00 h. Gran Bingo con premios: En el C.P. San Roque. Venta de boletos antes de comenzar en el mismo lugar.
• 23:30 h. Concierto de Ático-D + DJ: Actuación en directo en el C.P. San Roque. Entrada libre hasta completar aforo.

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Contenido elaborado por VerQueHacer.
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